こだわり

京赤地鶏とは

無添加の自然飼料のみで肥育し、ストレスがかからないように広い鶏舎で時間をかけて育てられています。飼育数が限られている為、一般の流通は少ないですが、高級食材としてさまざな飲食店で使用されています。モモ肉はとても味わい深く、旨みたっぷり。胸肉は火を通しても特有のパサつきがなく、しっとりとした仕上がりになります。低脂肪、低カロリーに加えて、高タンパク質の食材として人気があります。

ラーメン以外にも京赤地鶏を使用した、親子丼や唐揚げ、一品料理を用意しています。

その他食材にもこだわり、

できる限り近隣の農家や

国産の物を使用しています。